Cynheswch yr olew olewydd mewn padell ffrio fawr dros wres canolig.
Ychwanegwch y cennin wedi’u sleisio, courgettes, garlleg, harissa, cwmin, a halen. Ffriwch am tua 7 munud, gan droi yn achlysurol, nes bod y llysiau wedi meddalu ac yn ysgafn euraidd.
Cymysgwch y tomatos wedi’u torri i mewn, gan sicrhau bod y cymysgedd wedi’i gyfuno’n gyfartal. Mudferwch am 8 munud, gan ei droi yn achlysurol, nes bod y saws yn tewhau ychydig.
Defnyddiwch lwy i greu pedair ffynnon fach yn y gymysgedd tomato. Craciwch wy yn ofalus ym mhob ffynnon, gan gadw’r melynwy yn gyfan.
Gostyngwch y gwres ychydig, gorchuddiwch y sosban gyda chaead (neu’n llac gyda ffoil os nad oes caead ar gael), a choginiwch am tua 5 munud, neu nes bod y gwynwy wedi setio ond mae’r melynwy yn dal yn rhedeg.
Gwasgarwch y cheddar wedi’i gratio yn gyfartal dros y saws, gan ganiatáu iddo doddi ychydig. Addurnwch gyda phersli ffres os dymunir.
Gweinwch ar unwaith gyda chipiau o baguette crystiog i’w docio.